kolačići su malene datoteke koje se čuvaju određeno vrijeme i sadrže određene (kratke) informacije, čuvaju se na strani klijenta u browseru
postavlja se sa setcookie()
http://www.php.net/setcookie
a kasnije ih čitaš sa $_COOKIE["imeCookiea"]
SESSIONI su dosta slična stvar samo se čuvaju na strani servera i ne ovise o klijentu... (klijent bi mogao vrlo lako izmijeniti cookie, dok sesiju može izgubit, al ju mjenjati nemože)
u najkraćoj crti...
inače google zna dosta o tome :))
there's no place like 127.0.0.1