Pa pazi, nisam to radio sa krompirom ali paradajz samo petnaestak sekundi i direktno u ledenu vodu. Ljuska/kozica (ili vec kako se to zove?!) se skida strasno lako i ostaje paradajz citav i "ziv" za dalju upotrebu, obicno za kuvanje nekih sosova za spagete... gde ljuske od paradajza samo smetaju...
Evo nasao sam link za pradajz -
http://www.kuhar.ba/kuhinja/me...anja/kako-blansirati-paradajz/
Inace sam termin "blanširanje" podrazumeva razlicita vremena a u zavisnosti od vrste namirnice i dalje upotrebe, uglavnom povrce ali moze i meso. Povrce se blansira od nekoliko minuta do vise od pola sata, zavisi.
Probaj da nadjes vise na Net-u (mene mrzi pravo da ti kazem) u vezi tog postupka sa krompirom. Ili probaj, pocni sa nekom malom vremenskom cifrom pa povecavaj dok ne dodjes do rezultata koji su ti ok, da se skine ljuska a da se ne kuva dalje.
Napomena - nije ni svaki paradjaz isti, za neki treba deset sekundi a za neki petnaest, mada vise od petnaestak sekundi mislim da nikad nisam drzao u kipucoj vodi. Bitno je da voda vri/kljuca svo vreme! Znaci da se ne stavi mnogo namirnica odjednom pa da se voda ohladi jer onda pocinje kuvanje...
Pozdrav!
"Grand Magus and Supreme Wizard of professional
audio applications in the known universe and beyond"
E-Mail:
[email protected]
Home Page:
http://www.linkedin.com/in/sceka
:) "Nije ti palo na pamet da nekom inteligentnijem postu daš lajk?" (By Nebojsa)
Pravi biser: „Sada sumnjam da bih ucestvovao u poboljsavanju Nebojsinog foruma.”